Als Weckmann, Stutenkerl, Krampus oder Grittibänz ist dieses traditionelle Gebäck bekannt und mit der Adventszeit eng verbunden. Der Stutenmann wird mit der Tonpfeife dargestellt und in manchen Regionen sogar nach ihr benannt. Tatsächlich ist die Pfeife aber eine Fehldeutung eines verkehrtherum dargestellten Bischofsstabes.

Größere Ausstechformen sind beliebt bei Quark-Öl Teig, Hefe- und Lebkuchenteig.

Dieser große Matinsmann wird in Deutschland in der Lares Blechwarenfabrikation hergestellt.

Da diese Ausstechform aus Weissblech angefertigt wird, ist sie nicht spülmaschinenfest.

Handspülung empfohlen

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Die Namen Stutenkerl und Weckmann bezeichnen die Teigart und Form des Gebäcks: ein Männlein aus Mehl, Zucker, Fett und Hefe (Stuten) oder aus Mehl, Salz, Hefe und Wasser (Wecken). Buckmann bezieht sich auf den dicken Bauch des Teigmännchens.

Als Weckmann, Stutenkerl, Krampus oder Grittibänz ist dieses traditionelle Gebäck bekannt und mit der Adventszeit eng verbunden. Der Stutenmann wird mit der Tonpfeife dargestellt und in manchen Regionen sogar nach ihr benannt. Tatsächlich ist die Pfeife aber eine Fehldeutung eines verkehrtherum dargestellten Bischofsstabes.

Klassische Ausstechformen…

…haben in der Regel kein „Innenleben“. Dadurch sind sie generell für sehr viele kreative Ideen nutzbar: Neben der klassischen Plätzchen-Bäckerei werden sie häufig für Frühstücksbrote, Schnittchen und Käse verwendet. Auch für Melonen, Obst und Gemüsescheiben, Wackelpudding, Marzipan u.v.m.

Im Kunsthandwerk und bei vielen unserer Kollegen auf Bauernmärkten werden sie gern z.B auch für Ton, Seife und Kerzendekoration oder auch mal als Stempel eingesetzt und immer wieder kann man sich an neuen Ideen erfreuen. Z. B. Kartoffeldruck, der früher sehr beliebt bei Kindern war und heute etwas in Vergessenheit geraten ist.

Manchmal sind Ausstechformen auch ganz einfach nur schön und dienen als Dekoration oder Geschenkbeigabe zu den gebackenen Plätzchen.

Wichtige Grundregel: Ausstechformen und gebackene Plätzchen sind immer eine gute Geschenkidee!

Mit klassischen Ausstechformen kann man verschiedenste Teig-Arten ausstechen.

Für kleinere und mittelgroße Ausstechformen ist es das klassische Plätzchen und dafür in erster Linie der Mürbeteig

Größere Ausstechformen sind beliebt bei Quark-Öl Teig, Hefe- und Lebkuchenteig.

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