Diese Leckerei gehört zu den Windbeutel-Gebäcken

• Gefüllte Schillerlocken oder Schaumrollen aus Blätterteig sind ein Klassiker der Süßspeisen-Kultur.
• Geeignet für alle Blätterteig und Mürbeteige

Backen Sie die bekannten Schillerlocken, das köstliche Gebäck mit Tradition!  In dem Set enthalten sind vier Formen aus Weißblech. Sie haben eine Länge von 14 cm und sind tütenförmig geformt. An der offenen Seite haben sie einen Durchmesser von 3,5 cm.

Nach dem Backen die Blätterteigrollen einfach mit Sahne, Creme oder Käse füllen – fertig sind die köstlichen Schillerlocken!

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Auch und gerade deshalb haben wir sie in unserem beliebten Dekomaster Spritzbeutel-Set.

Diese geschlossenen 9 mm Sterntülle ist ein Alleskönner. Bei uns am Stand nennen wir daher auch gern die „dicke Berta“. Sie ist nicht nur die perfekte Cupcake Tülle. Besonders häufig wird sie auch für die spanischen Churros benötigt. Dieses Fettgebäck aus Brandteig wird mit der Tülle in heißes Fett gespritzt und backt dort knusprig aus.

Aber ganz nebenbei ist „Berta“ die am häufigsten gebrauchte Konditor-Tülle.

Jeder Konditor Azubi verbringt eine Menge Zeit, um mit dieser Tülle den perfekten Tuff zu üben…

Unsere Spritztüllen sind nahtlos und glattwandig gearbeitet. Durch die konische Form können Sie ganz einfach in den passend zugeschnittenen Beutel gedrückt werden.

Im Konditorei-Handwerk wird oft eine relativ große Lochtülle innen eingesetzt, während man vorn die gewünschten Motivtüllen über die Lochtülle platziert. So fungiert die Lochtülle als Alternative zum häufig genutzten Adapter. Allerdings funtioniert diese Technik nicht gut mit schwer zu verarbeiten Materialien wie z. B. Spritzgebäck. Hier ist es immer sinnvoller, eine z.B. 10 mm offene Sterntülle in den Beutel einzusetzen.

Mit einem Adapter kann man wiederum sehr leicht und schnell die Tüllen auswechseln und auch aufwändige Dekorationen problemlos erstellen.

Diese mittelgroße Tülle passt zum Dekomaster Adapter für mittelgoße und grosse Tüllen.

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Tausend Namen für eine gemeinsame, facettenreiche Kultur der Sinne, Gebräuche und der Sitten!

Europa könnte so einfach sein…

Das Eiserkuchenhörnchen begleitet uns seit 2002 treu durch alle unsere Marktveranstaltungen.

Kaum ein Tag vergeht ohne eine Frage nach Neujährchen, Piepkuchen der Eiserkuchen.

Wir führen diesen Artikel auch auf den Märkten ganzjährig, aber gerade in der Vorweihnachtszeit haben wir davon genügend auf Lager und fühlen uns geradezu berufen, dieses ca. 500 Jahre alte, bewährte und beliebte Backwerkeug weiter zu unseren Kunden zu bringen.

Wie fantastisch, in dem Alter noch so modern zu sein wie das Eiserkuchenholz zu Silvester.

Ich kenne kein vergleichbares Backwerkzeug, das so völkerverbindend und zugleich so vielfältig daherkommt. So verändert sich regional unterschiedlich das Rezept ein wenig und die leckere Auskleidung der Waffel variiert des öfteren, aber mit dem Eiserkuchenholz ist in ganz Europa immer eine stark familienbetonte Backkultur verbunden.  Der Brauch gerade zu Silvester dieses regional facettenreiche Gebäck zu genießen ist auch ein Stück unserer gemeinsamen Kultur.

Ob am Niederrhein oder im Emsland, im Sauerland oder Ruhrgebiet, Münsterland oder Osnabrücker Land, wo das Eiserkuchenholz zu Hause ist, sind wir es auch.

Hier ein paar Namen für dieses überregionale Phänomen:

• Rheine/Emsland: Piepkuchen (Mein Geburtsort)
• Münsterland: Eiserkuchen
• Emsland/Ostfriesland: Krüllkuchen/Neujahrskuchen/Neujahrshörnchen
• Rheinland/Niederrehein: Neujährchen
• Monschau: Monschauer Dütchen
• Brandenburg/Sachsen-Anhalt: Klemmkuchen
• Frankreich: Crêpe-dentelle/Cigarette russes
• Österreich: Hippen/Hohlhippen
  
• Schweiz: Hüppen
• Plattdeutsche Regionen und Niederlande: Rullerkes, Neeijahrskook oder auch Krüllkoken

Über Zusendung weiterer Namen bin ich immer dankbar.

Typische Produkte sind Eiswaffeln, Hippenrollen, Schlotfeger, Teegebäcke und Verzierungen. In der Konditorei wird Hippenmasse außerdem zu Böden, Decken und Dekor verarbeitet. Als Körbchen geformt werden sie in Eisdielen für Eisbecher (sogenannte „Eishörnchen“) und in der Küche für Desserts verwendet. In Keks- und Waffelmischungen sind Hippen gefüllt und ungefüllt erhältlich, wobei sie oft in Schokolade, Fettglasur oder Kuvertüre getunkt werden.

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Dieses praktische Werkzeug wird oft als Eckenroller bezeichnet, weil man damit leicht die Ecken vom Backblech erreichen kann.

Damit sind aber nicht alle Vorteile aufgezählt. Gerade wenn man einen Mürbeboden in eine runde Form bekommen möchte, ist dieser wendige Teigroller in seinem Element.

Handlich, praktisch und unverzichtbar für Backfreunde.

• Form: konisch, mit Griff
• besonders langlebig und robust  
• einheimisches, unbehandeltes Buchenholz
• ideal geeignet zum Ausrollen der Ecken von Backblechen oder Backformen und von kleinen Teigmengen oder Restteigen
• Maße  ca. 160 x 70 x 50 mm

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Von Tulpe über Rose, Magnolie bis zum Margheritenblümchen.

Diese flachen, russischen Blütentüllen sind aus der modernen Konditorei und Cupcake-Welt nicht mehr wegzudenken.

Man kann mit diesen kleinen Tüllen und ein wenig Technik zauberhafte ca 2 cm große Bilder auf einen Cupcake oder eine Torte zaubern. In der Höhe kann man zwischen 1 und 3 cm arbeiten. Je nach gewünschtem Effekt. Kurz für klare gleichförmige Konturen und länger für aufgeblühten Charakter.

Es hat natürlich auch etwas mit Übung zu tun, aber eben ganz besonders mit der persönlichen Kreativität. Die Vielfalt des an sich immer gleichen Bildes besteht aus der Variation von Farbe, Spritzmasse und Technik. Allein farblich lassen sich tausende Varianten erzeugen und es wird einfach nie langweilig.

Siehe Fotos.

Die Tüllen bewegen die Buttercreme auf der Fläche gleichmäßig. Daher sollte man immer direkt an der Oberfläche ansetzen und leicht dann gleichmäßig nach oben wegbewegen. Immer zwischendurch den Ansatz wieder freimachen, damit die Masse gleichmäßig anhafteten kann.

Pro Muffin passen 6-7 eng gesetzte Tuffs. Durch die Gruppierung ergiebt sich ein kleiner Blütenteppich, man könnte auch sagen Blumenstrauß mit charmant wirkendem Flair.

Natürlich kann man die kleinen Tuffs auch für Tortenstücke einzeln stellen.

Unsere Spritztüllen sind nahtlos und glattwandig gearbeitet. Durch die konische Form können Sie ganz einfach in den passend zugeschnittenen Beutel gedrückt werden.

Im Konditorei-Handwerk wird oft eine relativ große Lochtülle innen eingesetzt, während man vorn die gewünschten Motivüllen über die Lochtülle platziert. So fungiert die Lochtülle als Alternative zum häufig genutzten Adapter. Allerdings funtioniert diese Technik nicht gut mit schwer zu verarbeiten Materialien wie z. B. Spritzgebäck. Hier ist es immer sinnvoller, eine z.B. 10 mm offene Sterntülle in den Beutel einzusetzen.

Mit einem Adapter kann man wiederum sehr leicht und schnell die Tüllen auswechseln und auch aufwändige Dekorationen problemlos erstellen.

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Man kann mit diesen kleinen Tüllen und ein wenig Technik zauberhafte ca 2 cm große Bilder auf einen Cupcake oder eine Torte zaubern. In der Höhe kann man zwischen 1 und 3 cm arbeiten. Je nach gewünschtem Effekt. Kurz für klare gleichförmige Konturen und länger für aufgeblühten Charakter.

Es hat natürlich auch etwas mit Übung zu tun, aber eben ganz besonders mit der persönlichen Kreativität. Die Vielfalt des an sich immer gleichen Bildes besteht aus der Variation von Farbe, Spritzmasse und Technik. Allein farblich lassen sich tausende Varianten erzeugen und es wird einfach nie langweilig.

Siehe Fotos.

Die Tüllen bewegen die Buttercreme auf der Fläche gleichmäßig. Daher sollte man immer direkt an der Oberfläche ansetzen und leicht dann gleichmäßig nach oben wegbewegen. Immer zwischendurch den Ansatz wieder freimachen, damit die Masse gleichmäßig anhafteten kann.

Pro Muffin passen 6-7 eng gesetzte Tuffs. Durch die Gruppierung ergiebt sich ein kleiner Blütenteppich, man könnte auch sagen Blumenstrauß mit charmant wirkendem Flair.

Natürlich kann man die kleinen Tuffs auch für Tortenstücke einzeln stellen.

Unsere Spritztüllen sind nahtlos und glattwandig gearbeitet. Durch die konische Form können Sie ganz einfach in den passend zugeschnittenen Beutel gedrückt werden.

Im Konditorei-Handwerk wird oft eine relativ große Lochtülle innen eingesetzt, während man vorn die gewünschten Motivüllen über die Lochtülle platziert. So fungiert die Lochtülle als Alternative zum häufig genutzten Adapter. Allerdings funtioniert diese Technik nicht gut mit schwer zu verarbeiten Materialien wie z. B. Spritzgebäck. Hier ist es immer sinnvoller, eine z.B. 10 mm offene Sterntülle in den Beutel einzusetzen.

Mit einem Adapter kann man wiederum sehr leicht und schnell die Tüllen auswechseln und auch aufwändige Dekorationen problemlos erstellen.

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Man kann mit diesen kleinen Tüllen und ein wenig Technik zauberhafte ca 2 cm große Bilder auf einen Cupcake oder eine Torte zaubern. In der Höhe kann man zwischen 1 und 3 cm arbeiten. Je nach gewünschtem Effekt. Kurz für klare gleichförmige Konturen und länger für aufgeblühten Charakter.

Es hat natürlich auch etwas mit Übung zu tun, aber eben ganz besonders mit der persönlichen Kreativität. Die Vielfalt des an sich immer gleichen Bildes besteht aus der Variation von Farbe, Spritzmasse und Technik. Allein farblich lassen sich tausende Varianten erzeugen und es wird einfach nie langweilig.

Siehe Fotos.

Die Tüllen bewegen die Buttercreme auf der Fläche gleichmäßig. Daher sollte man immer direkt an der Oberfläche ansetzen und leicht dann gleichmäßig nach oben wegbewegen. Immer zwischendurch den Ansatz wieder freimachen, damit die Masse gleichmäßig anhafteten kann.

Pro Muffin passen 6-7 eng gesetzte Tuffs. Durch die Gruppierung ergiebt sich ein kleiner Blütenteppich, man könnte auch sagen Blumenstrauß mit charmant wirkendem Flair.

Natürlich kann man die kleinen Tuffs auch für Tortenstücke einzeln stellen.

Unsere Spritztüllen sind nahtlos und glattwandig gearbeitet. Durch die konische Form können Sie ganz einfach in den passend zugeschnittenen Beutel gedrückt werden.

Im Konditorei-Handwerk wird oft eine relativ große Lochtülle innen eingesetzt, während man vorn die gewünschten Motivüllen über die Lochtülle platziert. So fungiert die Lochtülle als Alternative zum häufig genutzten Adapter. Allerdings funtioniert diese Technik nicht gut mit schwer zu verarbeiten Materialien wie z. B. Spritzgebäck. Hier ist es immer sinnvoller, eine z.B. 10 mm offene Sterntülle in den Beutel einzusetzen.

Mit einem Adapter kann man wiederum sehr leicht und schnell die Tüllen auswechseln und auch aufwändige Dekorationen problemlos erstellen.

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Man kann mit diesen kleinen Tüllen und ein wenig Technik zauberhafte ca 2 cm große Bilder auf einen Cupcake oder eine Torte zaubern. In der Höhe kann man zwischen 1 und 3 cm arbeiten. Je nach gewünschtem Effekt. Kurz für klare gleichförmige Konturen und länger für aufgeblühten Charakter.

Es hat natürlich auch etwas mit Übung zu tun, aber eben ganz besonders mit der persönlichen Kreativität. Die Vielfalt des an sich immer gleichen Bildes besteht aus der Variation von Farbe, Spritzmasse und Technik. Allein farblich lassen sich tausende Varianten erzeugen und es wird einfach nie langweilig.

Siehe Fotos.

Die Tüllen bewegen die Buttercreme auf der Fläche gleichmäßig. Daher sollte man immer direkt an der Oberfläche ansetzen und leicht dann gleichmäßig nach oben wegbewegen. Immer zwischendurch den Ansatz wieder freimachen, damit die Masse gleichmäßig anhafteten kann.

Pro Muffin passen 6-7 eng gesetzte Tuffs. Durch die Gruppierung ergiebt sich ein kleiner Blütenteppich, man könnte auch sagen Blumenstrauß mit charmant wirkendem Flair.

Natürlich kann man die kleinen Tuffs auch für Tortenstücke einzeln stellen.

Unsere Spritztüllen sind nahtlos und glattwandig gearbeitet. Durch die konische Form können Sie ganz einfach in den passend zugeschnittenen Beutel gedrückt werden.

Im Konditorei-Handwerk wird oft eine relativ große Lochtülle innen eingesetzt, während man vorn die gewünschten Motivüllen über die Lochtülle platziert. So fungiert die Lochtülle als Alternative zum häufig genutzten Adapter. Allerdings funtioniert diese Technik nicht gut mit schwer zu verarbeiten Materialien wie z. B. Spritzgebäck. Hier ist es immer sinnvoller, eine z.B. 10 mm offene Sterntülle in den Beutel einzusetzen.

Mit einem Adapter kann man wiederum sehr leicht und schnell die Tüllen auswechseln und auch aufwändige Dekorationen problemlos erstellen.

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Man kann mit diesen kleinen Tüllen und ein wenig Technik zauberhafte ca 2 cm große Bilder auf einen Cupcake oder eine Torte zaubern. In der Höhe kann man zwischen 1 und 3 cm arbeiten. Je nach gewünschtem Effekt. Kurz für klare gleichförmige Konturen und länger für aufgeblühten Charakter.

Es hat natürlich auch etwas mit Übung zu tun, aber eben ganz besonders mit der persönlicher Kreativität. Die Vielfalt des an sich immer gleichen Bildes besteht aus der Variation von Farbe, Spritzmasse und Technik. Allein farblich lassen sich tausende Varianten erzeugen und es wird einfach nie langweilig.

Siehe Fotos.

Die Tüllen bewegen die Buttercreme auf der Fläche gleichmäßig. Daher sollte man immer direkt an der Oberfläche ansetzen und leicht dann gleichmäßig nach oben wegbewegen. Immer zwischendurch den Ansatz wieder freimachen, damit die Masse gleichmäßig anhafteten kann.

Pro Muffin passen 6-7 eng gesetzte Tuffs. Durch die Gruppierung ergiebt sich ein kleiner Blütenteppich, man könnte auch sagen Blumenstrauß mit charmant wirkendem Flair.

Natürlich kann man die kleinen Tuffs auch für Tortenstücke einzeln stellen.

Unsere Spritztüllen sind nahtlos und glattwandig gearbeitet. Durch die konische Form können Sie ganz einfach in den passend zugeschnittenen Beutel gedrückt werden.

Im Konditorei-Handwerk wir oft eine relativ große Lochtülle innen eingesetzt, während man vorn die gewünschten Motivüllen über die Lochtülle platziert. So fungiert die Lochtülle als Alternative zum häufig genutzten Adapter. Allerdings funtioniert diese Technik nicht gut mit schwer zu verarbeiten Materialien wie z. B. Spritzgebäck. Hier ist es immer sinnvoller, eine z.B. 10 mm offene Sterntülle in den Beutel einzusetzen.

Mit einem Adapter kann man wiederum sehr leicht und schnell die Tüllen auswechseln und auch aufwändige Dekorationen problemlos erstellen.

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Man kann mit diesen kleinen Tüllen und ein wenig Technik zauberhafte ca 2 cm große Bilder auf einen Cupcake oder eine Torte zaubern. In der Höhe kann man zwischen 1 und 3 cm arbeiten. Je nach gewünschtem Effekt. Kurz für klare gleichförmige Konturen und länger für aufgeblühten Charakter.

Es hat natürlich auch etwas mit Übung zu tun, aber eben ganz besonders mit der persönlichen Kreativität. Die Vielfalt des an sich immer gleichen Bildes besteht aus der Variation von Farbe, Spritzmasse und Technik. Allein farblich lassen sich tausende Varianten erzeugen und es wird einfach nie langweilig.

Siehe Fotos.

Die Tüllen bewegen die Buttercreme auf der Fläche gleichmäßig. Daher sollte man immer direkt an der Oberfläche ansetzen und leicht dann gleichmäßig nach oben wegbewegen. Immer zwischendurch den Ansatz wieder freimachen, damit die Masse gleichmäßig anhafteten kann.

Pro Muffin passen 6-7 eng gesetzte Tuffs. Durch die Gruppierung ergiebt sich ein kleiner Blütenteppich, man könnte auch sagen Blumenstrauß mit charmant wirkendem Flair.

Natürlich kann man die kleinen Tuffs auch für Tortenstücke einzeln stellen.

Unsere Spritztüllen sind nahtlos und glattwandig gearbeitet. Durch die konische Form können Sie ganz einfach in den passend zugeschnittenen Beutel gedrückt werden.

Im Konditorei-Handwerk wird oft eine relativ große Lochtülle innen eingesetzt, während man vorn die gewünschten Motivüllen über die Lochtülle platziert. So fungiert die Lochtülle als Alternative zum häufig genutzten Adapter. Allerdings funtioniert diese Technik nicht gut mit schwer zu verarbeiten Materialien wie z. B. Spritzgebäck. Hier ist es immer sinnvoller, eine z.B. 10 mm offene Sterntülle in den Beutel einzusetzen.

Mit einem Adapter kann man wiederum sehr leicht und schnell die Tüllen auswechseln und auch aufwändige Dekorationen problemlos erstellen.

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