Als Weckmann, Stutenkerl, Krampus oder Grittibänz ist dieses traditionelle Gebäck bekannt und mit der Adventszeit eng verbunden. Der Stutenmann wird mit der Tonpfeife dargestellt und in manchen Regionen sogar nach ihr benannt. Tatsächlich ist die Pfeife aber eine Fehldeutung eines verkehrtherum dargestellten Bischofsstabes.

Größere Ausstechformen sind beliebt bei Quark-Öl Teig, Hefe- und Lebkuchenteig.

Dieser große Matinsmann wird in Deutschland in der Lares Blechwarenfabrikation hergestellt.

Da diese Ausstechform aus Weissblech angefertigt wird, ist sie nicht spülmaschinenfest.

Handspülung empfohlen

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Tortenschneider Höhenverstellbar

Hersteller: Lares

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Bei sehr engen Stellen in der Ausstechform hilft es oft, 1-2 Esslöffel Speiseöl auf einen flachen Teller zu geben und vor dem Ausstechen die Stechseite regelmäßig damit zu ölen.

Die beste Technik ist, den Teig schon fertig auf einer Dauerbackfolie vorzubereiten. Dann mit geölten Ausstechformen im Abstand von jeweils 1 cm die Motive in den Teig drücken, ein ganz klein wenig rütteln  und später mit den Fingern den Teig entfernen, der nicht gebacken wird. Den kann man dann für das nächste Blech mitverwenden.

Bei extrem filigranen Formen kann man die Teige auch mit einem kleinen Pinsel aus der Form lösen, um Dellen in der Oberfläche zu vermeiden

Nun kann man die Plätzchen direkt mit der Folie auf das Blech ziehen und im vorgeheizten Ofen ausbacken. Der wesentliche Vorteil liegt darin, dass die Plätzchen selbst gar nicht mehr bewegt oder verschoben werden müssen und dann perfekt in Form bleiben!

Wichtige Grundregel: Ausstechformen und gebackene Plätzchen sind immer eine gute Geschenkidee!

Mit klassischen Ausstechformen kann man verschiedenste Teig-Arten ausstechen.

Für kleinere und mittelgroße Ausstechformen ist es das klassische Plätzchen und dafür in erster Linie der Mürbeteig

Größere Ausstechformen sind beliebt bei Quark-Öl Teig, Hefe- und Lebkuchenteig.

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Als Weckmann, Stutenkerl, Krampus oder Grittibänz ist dieses traditionelle Gebäck bekannt und mit der Adventszeit eng verbunden. Der Stutenmann wird mit der Tonpfeife dargestellt und in manchen Regionen sogar nach ihr benannt. Tatsächlich ist die Pfeife aber eine Fehldeutung eines verkehrtherum dargestellten Bischofsstabes.

Klassische Ausstechformen…

…haben in der Regel kein „Innenleben“. Dadurch sind sie generell für sehr viele kreative Ideen nutzbar: Neben der klassischer Plätzchen-Bäckerei werden Sie häufig für Frühstücksbrote, Schnittchen und Käse verwendet. Auch für Melonen, Obst und Gemüsescheiben, Wackelpudding, Marzipan u.v.m.

Im Kunsthandwerk und bei vielen unserer Kollegen auf Bauernmärkten werden Sie gern z.B auch für Ton, Seife und Kerzendekoration oder auch mal als Stempel eingesetzt und immer wieder kann man sich an neuen Ideen erfreuen. Z. B. Kartoffeldruck, der früher sehr beliebt bei Kindern war und heute etwas in Vergessenheit geraten ist.

Manchmal sind Ausstechformen auch ganz einfach nur schön und dienen als Dekoration oder Geschenkbeigabe zu den gebackenen Plätzchen.

Wichtige Grundregel: Ausstechformen und gebackene Plätzchen sind immer eine gute Geschenkidee!

Mit klassischen Ausstechformen kann man verschiedenste Teig-Arten ausstechen.

Für kleinere und mittelgroße Ausstechformen ist es das klassische Plätzchen und dafür in erster Linie der Mürbeteig

Größere Ausstechformen sind beliebt bei Quark-Öl Teig, Hefe- und Lebkuchenteig.

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Als Weckmann, Stutenkerl, Krampus oder Grittibänz ist dieses traditionelle Gebäck bekannt und mit der Adventszeit eng verbunden. Der Stutenmann wird mit der Tonpfeife dargestellt und in manchen Regionen sogar nach ihr benannt. Tatsächlich ist die Pfeife aber eine Fehldeutung eines verkehrtherum dargestellten Bischofsstabes.

Klassische Ausstechformen…

…haben in der Regel kein „Innenleben“. Dadurch sind sie generell für sehr viele kreative Ideen nutzbar: Neben der klassischer Plätzchen-Bäckerei werden Sie häufig für Frühstücksbrote, Schnittchen und Käse verwendet. Auch für Melonen, Obst und Gemüsescheiben, Wackelpudding, Marzipan u.v.m.

Im Kunsthandwerk und bei vielen unserer Kollegen auf Bauernmärkten werden Sie gern z.B auch für Ton, Seife und Kerzendekoration oder auch mal als Stempel eingesetzt und immer wieder kann man sich an neuen Ideen erfreuen. Z. B. Kartoffeldruck, der früher sehr beliebt bei Kindern war und heute etwas in Vergessenheit geraten ist.

Manchmal sind Ausstechformen auch ganz einfach nur schön und dienen als Dekoration oder Geschenkbeigabe zu den gebackenen Plätzchen.

Wichtige Grundregel: Ausstechformen und gebackene Plätzchen sind immer eine gute Geschenkidee!

Mit klassischen Ausstechformen kann man verschiedenste Teig-Arten ausstechen.

Für kleinere und mittelgroße Ausstechformen ist es das klassische Plätzchen und dafür in erster Linie der Mürbeteig

Größere Ausstechformen sind beliebt bei Quark-Öl Teig, Hefe- und Lebkuchenteig.

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Entweder backt man beide Motive einzeln aus und hat damit 2 grundverschiedene Bilder, oder man lässt den inneren Teil in der Form und hat einen Großes Bild mit der deutlich ausgeprägten Innenform.

Das geht übrigens auch wunderbar mit Lebkuchen. Folgende Tricks können helfen:

Bei sehr engen Stellen in der Ausstechform hilft es oft, einen Esslöffel Speiseöl auf einen kleinen flachen Teller zu geben und vor dem Ausstechen die Stechseite regelmäßig damit zu ölen.

Die beste Technik ist, den Teig schon fertig auf einer Dauerbackfolie vorzubereiten. Dann mit geölten Ausstechformen im Abstand von jeweils 1 cm die Motive in den Teig drücken, ein ganz klein wenig rütteln  und später mit den Fingern den Teig entfernen, der nicht gebacken wird. Den kann man dann für das nächste Blech mitverwenden.

Bei extrem filigranen Formen kann man die Teige auch mit einem kleinen Pinsel aus der Form lösen, um Dellen in der Oberfläche zu vermeiden

Nun kann man die Plätzchen direkt mit der Folie auf das Blech ziehen und im vorgeheizten Ofen ausbacken. Der wesentliche Vorteil liegt darin, dass die Plätzchen selbst gar nicht mehr bewegt oder verschoben werden müssen und dann perfekt in Form bleiben!

Wichtige Grundregel: Ausstechformen und gebackene Plätzchen sind immer eine gute Geschenkidee!

Mit klassischen Ausstechformen kann man verschiedenste Teig-Arten ausstechen.

Für kleinere und mittelgroße Ausstechformen ist es das klassische Plätzchen und dafür in erster Linie der Mürbeteig

Größere Ausstechformen sind beliebt bei Quark-Öl Teig, Hefe- und Lebkuchenteig.

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Die Namen Stutenkerl und Weckmann bezeichnen die Teigart und Form des Gebäcks: ein Männlein aus Mehl, Zucker, Fett und Hefe (Stuten) oder aus Mehl, Salz, Hefe und Wasser (Wecken). Buckmann bezieht sich auf den dicken Bauch des Teigmännchens.

Als Weckmann, Stutenkerl, Krampus oder Grittibänz ist dieses traditionelle Gebäck bekannt und mit der Adventszeit eng verbunden. Der Stutenmann wird mit der Tonpfeife dargestellt und in manchen Regionen sogar nach ihr benannt. Tatsächlich ist die Pfeife aber eine Fehldeutung eines verkehrtherum dargestellten Bischofsstabes.

Klassische Ausstechformen…

…haben in der Regel kein „Innenleben“. Dadurch sind sie generell für sehr viele kreative Ideen nutzbar: Neben der klassischen Plätzchen-Bäckerei werden sie häufig für Frühstücksbrote, Schnittchen und Käse verwendet. Auch für Melonen, Obst und Gemüsescheiben, Wackelpudding, Marzipan u.v.m.

Im Kunsthandwerk und bei vielen unserer Kollegen auf Bauernmärkten werden sie gern z.B auch für Ton, Seife und Kerzendekoration oder auch mal als Stempel eingesetzt und immer wieder kann man sich an neuen Ideen erfreuen. Z. B. Kartoffeldruck, der früher sehr beliebt bei Kindern war und heute etwas in Vergessenheit geraten ist.

Manchmal sind Ausstechformen auch ganz einfach nur schön und dienen als Dekoration oder Geschenkbeigabe zu den gebackenen Plätzchen.

Wichtige Grundregel: Ausstechformen und gebackene Plätzchen sind immer eine gute Geschenkidee!

Mit klassischen Ausstechformen kann man verschiedenste Teig-Arten ausstechen.

Für kleinere und mittelgroße Ausstechformen ist es das klassische Plätzchen und dafür in erster Linie der Mürbeteig

Größere Ausstechformen sind beliebt bei Quark-Öl Teig, Hefe- und Lebkuchenteig.

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Von 2 Miniaturformaten über optimale Keksgröße bis zum größeren Ausstecher, der gern auch für Quark-Öl Teige gebraucht wird. Hergestellt in einer Manufaktur in Österreich. Ein Land mit einer ganz wunderbaren Backkultur.  Ausstechformen in Top-Qualität.

Klassische Ausstechformen…

…haben in der Regel kein „Innenleben“. Dadurch sind sie generell für sehr viele kreative Ideen nutzbar: Neben der klassischen Plätzchenbäckerei werden sie häufig für Frühstücksbrote, Schnittchen und Käse verwendet. Auch für Melonen, Obst und Gemüsescheiben, Wackelpudding, Marzipan uvm.

Im Kunsthandwerk und bei vielen unserer Bauernmarkt-Kollegen werden sie z.B auch für Ton, Seife und Kerzendekoration oder auch mal als Stempel eingesetzt.

Manchmal sind Ausstechformen auch ganz einfach nur schön und dienen als Dekoration oder Beigabe zu den gebackenen Plätzchen.

1. Grundregel: Ausstechformen und gebackene Plätzchen sind immer eine gute Geschenkidee!

Mit klassischen Ausstechformen kann man verschiedenste Teigarten ausstechen.

Grössere Ausstechformen sind beliebt bei Quark-Oel Teig, Hefe- und Lebkuchenteig.

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