Beschreibung
Diese russischen Balltüllen sind aus einem Grund sehr beliebt:
Man kann mit diesen voluminösen Tüllen und ein wenig Technik ein grandioses Bild auf einen Cupcake zaubern. Siehe Fotos. Die Krönung kommt als Topping in Form einer passenden Kleinfrucht oder Schokodekor, oder einer Waffel daher.
Die Tüllen bewegen die Buttercreme oder den Frischkäse aus den Flanken heraus. Daher sollte man immer konstant senkrecht arbeiten und in einem Ansatz direkt bei Kontakt der Spritzmasse mit dem Muffin in eine leichte Drehbewegung übergehen.
Dafür 4-5 mal wechselnd in beide Richtungen, etwa eine Vierteldrehung aus dem Handgelek heraus bewegen. Dadurch stabilisiert sich der Aufbau und bekommt einen fließenden, natürlichen Verlauf.
Ohne diese Technik verbindet sich die Masse nicht und fällt seitlich ab. Das sieht dann eher zufällig und “unspektakulär” aus.
Unsere Spritztüllen sind nahtlos und glattwandig gearbeitet. Durch die konische Form können Sie ganz einfach in den passend zugeschnittenen Beutel gedrückt werden.
Im Konditorei-Handwerk wird oft eine relativ große Lochtülle innen eingesetzt, während man vorn die gewünschten Motivüllen über die Lochtülle platziert. So fungiert die Lochtülle als Alternative zum häufig genutzten Adapter. Allerdings funtioniert diese Technik nicht gut mit schwer zu verarbeiten Materialien wie z. B. Spritzgebäck. Hier ist es immer sinnvoller, eine z.B. 10 mm offene Sterntülle in den Beutel einzusetzen.
Mit einem Adapter kann man wiederum sehr leicht und schnell die Tüllen auswechseln und auch aufwändige Dekorationen problemlos erstellen.
