Beschreibung
Dekomaster | 9-teiliges Spritzbeutel-Set in der Originalversion
Mit passend vorgeschnittenem Spritzbeutel: “Directors Cut”
Das Spritzbeutel-Set für höchste Ansprüche.
Unser Set enthält genau genommen sogar 2 Sets:
- Einen 40cm TPU Spritzbeutel mit Masteradapter und 4 zeitlosen und gesuchten Spritztüllen
- Einen 20cm TPU Spritzbeutel mit Mini-Lochtülle zum Schreiben und für feinste Dekore mit Kakaomasse oder Eiweiß-Glasur. Dazu passend findet Ihr unter Rezepte eine einfache, gelingsichere Kakaomasse für entspanntes verzieren ohne Kouvertüre und das lästige Wasserbad
Eine ausführliche Beschreibung des Schreib- und Dekoriersets findet Ihr im Reiter: Fineliner
Ich fand den Spritzbeutel aus TPU so faszinierend und vielseitig, dass ich ihn 2015 gleich in 2 Größen in mein beliebtes Dekomaster Spritzbeutel-Set integriert habe. Die Hygieneeigenschaften und die Haltbarkeit dieses hochelastischen Materials sind Phänomenal. Die Beutel nehmen keine Gerüche an und sehen nach dem spülen aus wie neu.
Ich habe bis zu 800 Std problemlos mit einem Beutel arbeiten können. Und das sogar mit schweren Spritzmassen wie Frischkäse oder Spritzgebäck!
Bei unserem 9-teiligen Dekomaster Spritzbeutel-Set habe ich den großen Beutel immer passgenau für die ausgewählten 4 ganz unterschiedlichen Spritztüllen vorgeschnitten. Auf den zugehörigen Fotos könnt Ihr genau erkennen wie perfekt mein Schnittmaß 2,5 cm für die verschieden großen Tüllen passt. Die Tüllen passen so immer auch einzeln in den Beutel!
Das heißt, man kann jederzeit ohne den Adapter arbeiten. Wie man trotzdem verschiedene Tüllen nutzen kann erkläre ich im Reiter Arbeitstechnik
Aber es wird noch genialer:
Für aufwändige Dekorationen könnt Ihr jederzeit den im Set enthaltenen Adapter mit genau diesem kleinen Schnittmaß verwenden!
So könnt Ihr alle Tüllen bei der Arbeit schnell und einfach wechseln so oft Ihr das möchtet, und euren eigenen Stil weiter entwickeln. Für neue Farben und noch abwechslungsreichere Designs kann man innerhalb 3 Minuten spülen, abreiben, neu einsetzen und weiter gehts…
4 Sterne in einem Set!
- die große geschlossenen Sterntülle (Berta) ist die absolute Nummer 1 aller Spritztüllen. Ideal für Torten, Cupcakes, Baiser, Brandteig hier insbesondere für die spanische Churros. Unersetzlich!
- die kleine eng geschlossenen Sterntülle (Chantal) bietet besonders tiefe Konturen mit Rüschenhaftem, sehr blumigen Aufbau.
- die feine 10mm französische Sterntülle (Franz) hat eine besonders elegante Oberfläche und kann wunderbar mit allen andern Tüllen für Cupcakes und Torten kombiniert werden.
- die klassische 10mm offene Sterntülle (Karlchen) ist ein immer wieder gefragter Alleskönner. Das Idealformat insbesondere für elegantes Spritzgebäck
Wir verkaufen dieses geniale Spritzbeutel-Set seit 2015 an unserem Marktstand und online unter www.dekomaster.de
Wir werden für die hochwertige und hygienische Qualität immer wieder aufs Höchste gelobt. Nicht zuletzt auch von versierten Konditoren mit vielen Jahren Berufserfahrung.
Neue Materialien bringen oft auch neue Arbeitsqualität.
Das spricht sich rum und bringt uns wieder neue zufriedene Kunden. Eine klassische Win-Win Situation!
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Artikelmerkmale:
Diese Spritzbeutel werden hergestellt aus fest verschweißtem TPU.
Sie werden häufig für professionelle Anwendung in Gastronomie und Hotelrestaurants verwendet.
Leider werden aber noch viel zu häufig in der Großgastronomie Einweg-Beutel verwendet. Dadurch das diese wartungsfrei einfach weggeworfen werden können, sind sie ganz einfach preiswerter, als wenn ein hochwertiger Spritzbeutel regelmäßig gereinigt werden muss.
TPU ist absolut spülmaschinenfest. Doch die Nachteile gegenüber Handspülung überwiegen:
So könnte der Beutel durch den Wasserdruck in der Spülmaschine “wandern” und andere Objekte überlappen. Außerdem kann der Beutel in der Spülmaschine nicht innen und außen gleichzeitig abtrocknen. Also muss man ihn danach umkrempeln und kurz abreiben.
Also kurzum: Spülmaschine dauert 3 Stunden, Handspülung inclusive Trocknung ca 2 Minuten.
Der TPU Spritzbeutel ist absolut undurchlässig und mit einem Geschirrtuch abgerieben daher sofort trocken.
Wenn man das ganze noch etwas leichter haben möchte, kann man den Beutel zum Trocknen ganz einfach über eine Trinkflasche stülpen
Für mich ist die Entscheidung kla
Der Spritzbeutel für höchste Ansprüche.
- 100 % lebensmittelecht
- Spezialmaterial
- Längsnaht verschweißt, mit Aufhänger
- Innenseite glatt
- Außenseite griffig
- hochflexibles Material
- undurchlässig
- auch für die Mikrowelle geeignet
- immer wieder verwendbar
- auch für schwere Teigmassen wie Brandteig, Spritzgebäck und Makronen etc.
Was ist TPU?
Thermoplastisches Polyurethan (TPU) ist ein Kunststoff aus der Gruppe der thermoplastischen Elastomere. Diese Kunststoffe sin absolut lebensmittelecht und geruchsneutral.
Wir alle kennen sie auch als handelsübliche Frischhaltefolien. In der eigenen Küche genauso wie beim Angebotskäse im Supermarkt.
Die Materialstruktur dieses Spritzbeutels ist außen griffig und innen seidenglatt. TPU ist absolut lebensmittelecht und dicht gegen Feuchtigkeit. Außerdem ist das Material abweisend für Gerüche jeder Art.
Sogar Gerüche von Knoblauchbutter und Kräuterbutter sind nach einfacher Handspülung mit etwas Spülmittel wie weggeblasen.
Diese Materialqualität wir leider oft mit Silikon verwechselt, da Sie sich auf den ersten Blick ähneln.
Bedenklich finde ich häufig im Netz gesehene Angebote, die als Silikon deklariert weden.
Das ist allerdings leicht zu erkennen, denn Silikon wird nie verschweißt, sondern im Druckgussverfahren in Formen gepresst.
TPU hingegen ist ein Polymer und wird in Fläche auf Rolle produziert. So können die Spritzbeutel verlustarm zugeschnitten werden.
Rechenaufgabe Umweltschutz:
Meine These:
Wenn ein Konditor über 20 Jahre hinweg, jeden Tag 10 Einwegspritzbeutel verbraucht, dann sind das bei 5 Arbeitstagen in der Woche und 48 Arbeitswochen im Jahr auf 20 Jahre hochgerechnet ca. 48000 Einwegspritzbeutel.
Das entspricht einem Stapel von ungefähr 15 Metern Höhe!!!
Nachrechnen?
Arbeitstechnik:
Wenn Ihr eure jeweils größte Spritztülle (im Dekomaster Set ist es die große geschlossene Sterntülle) in den Beutel setzt und diesen gefüllt habt, könnt Ihr alle kleineren runden Tüllen von außen ansetzen, mit 2 Fingern halten und jederzeit wechseln. Jeder Konditor lernt diese Technik. So kann man auch ohne Adapter flexibel und schnell dekorieren.
Der Fineliner:
Uns so funktioniert es:
Zuerst muss die Spritztülle sehr fest in die Öffnung gedrückt werden. Beim ersten Mal nicht zimperlich sein, der Beutel muss eine sichtbare Wulst annehmen.(Siehe Foto) Dann immer prüfen, dass die Tülle bei leichtem Druck von vorn nicht in den Beutel zurückgleitet. Die Tülle wird so im Beutel stabil eingeformt und sitzt auch später wieder passgenau wie eine Fassung in dieser Position.
Nun kann man den Beutel halb umkrempeln und sauber 4-5 Teelöffel eurer klümpchenfreien Eiweiß-Glasur oder Kakaomasse einfüllen.
Jetzt legt Ihr den Beutel flach vor Euch hin und schiebt mit der glatte Rückseite der Klammer die Masse nach vorn bis in die Spitze. Am besten macht Ihr nun eine Doppelfalte in Rautenform und setzt den Verschlußclip genau auf die Schwelle. Fertig!
So vorbereitet kann jeder das Set einhändig wie einen Füller nutzen. Nach 1-2 Minuten üben auf Papier bekommt man schnell Sicherheit und Feingefühl. Wenn die Spannung im Beutel nachlässt, einfach die Klammer etwas weiter nach vorn Schieben.
- Für Plätzchenverzierungen kann man das Set wie einen Stift nutzen.
- Bei empfindlichen Oberflächen arbeitet man mit ca 1 cm Abstand zur Oberfläche schwebend und anheftend.
Mit etwas Übung kann man sich diese Königsdisziplin komplett erobern…
Für neue Farben und noch abwechslungsreichere Designs kann man innerhalb 3 Minuten spülen, abreiben, neu einsetzen und weiter gehts. Allerdings haben wir auch Kunden die mit mehreren Sschreibsets gleichzeitig Multicolor arbeiten.
In der Galerie findet Ihr noch ein Video über Herstellung und Verwendung von Eiweiß-Glasur.
Übrigens:
Das Dekorierset funktioniert je nach Konsistenz der Masse auch mit feiner Konfitüre, Majonnaise, Ketchup, Senf, Quark…
