Beschreibung
Diese Größe ist eigentlich kaum noch zum Backen geeignet, man möchte die kleinen Kerle ja auch nicht Löffelweise essen. Aber dafür kann man eine ganze Menge Kreativität mit diesen meisterhaft gebauten Formen umsetzen. Ausstechen kann man damit Grundsätzlich alles, was scheibchenweise verarbeitet werden kann: Wachsplatten (Siehe Fotos) Fondant, Marzipan, Käse, Eierstich, Gemüse, Obst… Außerdem kann man Sie für Plätzchen, Fondant oder Marzipan zum Prägen nutzen.
Klassische Ausstechformen…
…haben in der Regel kein “Innenleben”. Dadurch sind sie generell für sehr viele kreative Ideen nutzbar: Neben der klassischen Plätzchen-Bäckerei werden sie häufig für Frühstücksbrote, Schnittchen und Käse verwendet. Auch für Melonen, Obst und Gemüsescheiben, Wackelpudding, Marzipan u.v.m.
Im Kunsthandwerk und bei vielen unserer Kollegen auf Bauernmärkten werden sie gern z.B auch für Ton, Seife und Kerzendekoration oder auch mal als Stempel eingesetzt und immer wieder kann man sich an neuen Ideen erfreuen. Z. B. Kartoffeldruck, der früher sehr beliebt bei Kindern war und heute etwas in Vergessenheit geraten ist.
Manchmal sind Ausstechformen auch ganz einfach nur schön und dienen als Dekoration oder Geschenkbeigabe zu den gebackenen Plätzchen.
Wichtige Grundregel: Ausstechformen und gebackene Plätzchen sind immer eine gute Geschenkidee!
Mit klassischen Ausstechformen kann man verschiedenste Teig-Arten ausstechen.
Für kleinere und mittelgroße Ausstechformen ist es das klassische Plätzchen und dafür in erster Linie der Mürbeteig
Größere Ausstechformen sind beliebt bei Quark-Öl Teig, Hefe- und Lebkuchenteig.