Beschreibung
Hohe Stuten-Kastenform
Hersteller: Patisse
Eine Stutenkastenform ist breiter und etwas höher als heute übliche Brot- und Kuchenformate.
Die große Stutenform wurde früher gern verwendet, weil ganz einfach mehr hineinpasste. Das war für die damaligen Familiengrößen sinnvoller, denn Brot war ein Hauptnahrungsmittel und es war gut, wenn davon viele Leute satt werden konnten.
Auch heute noch hat man bei jedem Bäcker die Wahl zwischen einfachen und großen Kastenbroten.
Eigenes Brot backen ist allerdings ein ganz starker Trend der letzten Jahre und wir haben an unserem Marktstand schon traditionell ein vielseitiges Angebot und die immer gern in Anspruch genommene fachkundige Beratung.
Unser Sortiment umfasst:
- Brot- und Kuchenformen in vielen Größen und Preisklassen
- Baguette und Brötchenbleche mit feinporiger Lochung
- Verstellbare Schnellbackbleche mit feinporiger Lochung
- Diverse handgefertigte Gärkörbchen aus naturbelassenem Peddigrohr
- Dazu passende Gärtücher und Bezüge
- Brötchenstempel für z.B. Kaiserbrötchen
- Brotbeutel und vieles mehr
Größe der Kastenform
30 x 11 x 8,5 cm
Füllmenge: 3000ml
Für Brote zwischen 600 und 1000 gr Mehl
Tipp!
Bei hohen Säurestufen wie bei Sauerteig und Schwarzbrote sollte man zum Schutz der Beschichtung zumindest ein Backpapier einfalten, oder besser:
Wir empfehlen dafür eine Standart-Dauerbackfolie zu nutzen, denn diese ist mit 40 x 50 cm genau in der richtigen Größe für einen Zuschnitt. Der Zuschnitt sollte 27 x 46 cm betragen. Die Dauerbackfolien können dann mindesten 500 x als Einleger in der Backform mitgebacken werden. So bleibt die Antihaftbeschichtung einwandfrei erhalten und kann für alle hellen oder Vollkornbrote und natürlich Kuchen wie üblich weiter genutzt werden.
Nach dem Backen die Brotform und den Teigling etwas auskühlen lassen. Später kann man das Brot dann perfekt ausformen.
Guten Appetit!
