Beschreibung
Eiserkuchen, Neujahrskuchen Waffelholz
Tausend Namen für eine gemeinsame, facettenreiche Kultur der Sinne, Gebräuche und der Sitten!
Europa könnte so einfach sein…
Das Eiserkuchenhörnchen begleitet uns seit 2002 treu durch alle unsere Marktveranstaltungen.
Kaum ein Tag vergeht ohne eine Frage nach Neujährchen, Piepkuchen der Eiserkuchen.
Wir führen diesen Artikel auch auf den Märkten ganzjährig, aber gerade in der Vorweihnachtszeit haben wir davon genügend auf Lager und fühlen uns geradezu berufen, dieses ca. 500 Jahre alte, bewährte und beliebte Backwerkeug weiter zu unseren Kunden zu bringen.
Wie fantastisch, in dem Alter noch so modern zu sein wie das Eiserkuchenholz zu Silvester.
Ich kenne kein vergleichbares Backwerkzeug, das so völkerverbindend und zugleich so vielfältig daherkommt. So verändert sich regional unterschiedlich das Rezept ein wenig und die leckere Auskleidung der Waffel variiert des öfteren, aber mit dem Eiserkuchenholz ist in ganz Europa immer eine stark familienbetonte Backkultur verbunden. Der Brauch gerade zu Silvester dieses regional facettenreiche Gebäck zu genießen ist auch ein Stück unserer gemeinsamen Kultur.
Ob am Niederrhein oder im Emsland, im Sauerland oder Ruhrgebiet, Münsterland oder Osnabrücker Land, wo das Eiserkuchenholz zu Hause ist, sind wir es auch.
Hier ein paar Namen für dieses überregionale Phänomen:
- Rheine/Emsland: Piepkuchen (Mein Geburtsort)
- Münsterland: Eiserkuchen
- Emsland/Ostfriesland: Krüllkuchen/Neujahrskuchen/Neujahrshörnchen
- Rheinland/Niederrehein: Neujährchen
- Monschau: Monschauer Dütchen
- Brandenburg/Sachsen-Anhalt: Klemmkuchen
- Frankreich: Crêpe-dentelle/Cigarette russes
- Österreich: Hippen/Hohlhippen
- Schweiz: Hüppen
- Plattdeutsche Regionen und Niederlande: Rullerkes, Neeijahrskook oder auch Krüllkoken
Über Zusendung weiterer Namen bin ich immer dankbar.
Hippe (Gebäck) – Wikipedia
Typische Produkte sind Eiswaffeln, Hippenrollen, Schlotfeger, Teegebäcke und Verzierungen. In der Konditorei wird Hippenmasse außerdem zu Böden, Decken und Dekor verarbeitet. Als Körbchen geformt werden sie in Eisdielen für Eisbecher (sogenannte „Eishörnchen“) und in der Küche für Desserts verwendet. In Keks- und Waffelmischungen sind Hippen gefüllt und ungefüllt erhältlich, wobei sie oft in Schokolade, Fettglasur oder Kuvertüre getunkt werden.